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IGIENE ALIMENTARE

La tutela della salute di un lavoratore parte dalla salubrità dell’ambiente di lavoro; il datore di lavoro deve tenere in considerazione questo aspetto sin dalla prima fase di insediamento dell’attività produttiva e successivamente nella sua gestione. I requisiti igienico sanitari di un ambiente di lavoro sono disposti dal Titolo II e Allegato IV del Decreto Legislativo n.81 del 9 aprile 2008. Inoltre in ogni Regione è in vigore un Regolamento sul tema. Pertanto tutte le aziende, attraverso un sistema di autocontrollo dell’igiene degli alimenti, l’analisi dei rischi e controllo dei punti critici (Hazard Analisis Critical Control Point, HACCP),  sono tenute ad adottare una serie di pratiche finalizzate a garantire perfette condizioni igienico sanitarie, la salubrità dei locali nonché la qualità igienico-sanitaria, nutrizionale e organolettica degli alimenti nei processi di produzione, trasformazione, preparazione e consumo dei cibi.

Offriamo consulenza e servizi altamente specializzati quali:

  • Primo sopralluogo gratuito
  • Procedure operative per autocontrollo degli alimenti
  • Redazione del manuale di corretta prassi igienica
  • Formazione addetti HACCP GRATUITA per i soci Assoapi
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